リキュール

蒸溜酒（スピリッツ）に果実や薬草の成分を添加したものをリキュール／混成酒と呼びます。ハーブなどを漬け込んだ「ビター系」と呼ばれるリキュールは、かつて薬の代わりとして重宝された歴史もあります。カクテルに活躍する各種リキュールをご紹介します。