日本酒|静岡県

「酒処」のイメージがあまりない静岡県ですが、酒通の間では「吟醸王国」と呼ばれるほど日本酒の注文を集めています。

「静岡の酒造り」の歴史は古く、かつては多くの酒蔵が点在していましたが時代とともに減少し一旦衰退した経緯があります。しかし、静岡の酒造産業復活のきっかけとなったのが「静岡酵母」の開発です。この「静岡酵母」を使用して造られた日本酒が全国の有名銘柄を抑えて品評会で入賞したことで、知る人ぞ知る酒処となりました。